Kjo pjatë mund të quhet një version dietik i mishit në frëngjisht: biftek viçi pa dhjamë (është më mirë të merret një skaj i filetos) përmban një minimum yndyre dhe një maksimum proteinash, të pasura me hekur dhe vitamina B.
Recetë për biftek viçi
Koha e gatimit: 30 minuta
Sasia: 4 porcione
4 patate mesatare të kuqe
3 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
800g fileto viçi pa yndyrë
½ art. lugë gjelle tarragon ose majdanoz të thatë
1 qepë me pupla mesatare, mundësisht qepë (të prera imët)
¾ filxhan verë të kuqe të thatë
300g spinaq
Si të gatuaj biftek viçi
1. Lani patatet (me lëkurë), thajini dhe pritini në feta të mëdha.
2. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj, vendosni patate në të. Përzieni 2 lugë çaji vaj me ¼ lugë çaji kripë dhe ¼ lugë çaji piper të zi të bluar trashë. Hidhni këtë salcë mbi patatet dhe tundeni që të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Piqini patatet për rreth 25 minuta (derisa fetat të jenë të buta dhe të arta), duke i kthyer herë pas here.
3. Pritini mishin në copa të holla dhe fërkojini ato me një përzierje barishtesh të thata dhe ¼ lugë çaji kripë.
Nxehni një tigan në zjarr mesatar, shtoni 2 lugë çaji vaj dhe skuqeni mishin nga të dyja anët derisa të mbetet i butë. Vendoseni mishin në një pjatë.
4. Në të njëjtin tigan, shtoni qepën dhe skuqeni për 1 minutë, duke e trazuar, më pas derdhni verën, lëreni të ziejë dhe gatuajeni salcën për një çift. minuta.
5. Ziej spinaqin pas shkrirjes dhe shtrydhjes. Shërbejeni mishin të spërkatur me salcë vere, patate dhe spinaq. Bifteku i viçit në tigan është gati!
Për racion Biftek me fileto viçi: 410 kalori, 35 g proteina, 40 g karbohidrate, 15 g yndyrë (përfshirë 5 g të ngopura), 10 g fibra, 55 mg kolesterol, 450 mg natrium.