Përzierje italiane, barishte franceze ose ilaç anglez… Pranojeni, sa shpesh ju kanë ndaluar të gatuani këtë apo atë pjatë me një nga këta emra? Dhe pas tyre janë vetëm përzierjet me famë botërore të bimëve ose erëzave.
Që kjo rrethanë të mos jetë më pengesë për ju, një mik i revistës sonë - autorja e blogut të kuzhinës në Instagram @cook_with_natasha Natalya Topchiy sot do të ndajë receta për 7 erëza të famshme që mund t'i gatuani lehtësisht vetë.
Përzierje italiane
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle borzilok i tharë
- 1 lugë gjelle organet e thara
- 1/2 lugë gjelle rozmarine e thare
- 1 lugë gjelle majdanoz i tharë
- 1/2 lugë gjelle trumze e thate
- 1/2 lugë gjelle thekon spec djegës
- 1/2 lugë gjelle hudhra pluhur
Përzieni gjithçka dhe jeni në Itali! Çdo pjatë do të shkëlqejë me ngjyrat e Romës, Venecias, Milanos dhe madje edhe Pizës! Më shpesh, erëza përdoret në përgatitjen e mishit, enëve të peshkut, salcave dhe salcave të ndryshme. Erëza e bën shijen e gjellës më të ngopur, tortë, i jep ushqimit një aromë pikante.
Cajun pikant
Përbërësit:
- 2 lugë kripë
- 2 lugë hudhra pluhur
- 2 lugë paprika
- 1 lugë piper i zi i bluar
- 1 lugë pluhur qepe
- 1 lugë piper kajen
- 1 lugë rigon i tharë
- 1 lugë trumze e thate
Përzierja e erëzave Cajun konsiderohet nga shumë gustatorë si erëza më e mirë në botë. Ajo u krijua nga Cajuns, kolonë frëngjisht-folës nga Kanadaja në Shtetet e Bashkuara, të cilët u vendosën në Luiziana në shekullin e 18-të. Çdo pjatë, qoftë peshk, mish apo perime, me këtë erëza fiton një shije dhe aromë unike.
Erëza tako
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle pluhur
- djegës 1/2 lugë gjelle
- jeera 1/2 lugë
- pluhur qepë 1/4 lugë e vogël
- hudhër pluhur 1/4 lugë e vogël
- thekon piper të kuq 1/2 lugë
- rigon 1/2 lugë
- kripë 1 lugë gjelle
- piper i zi i bluar
Përzierje tradicionale meksikane erëzash.. Taco nuk konsiderohet një erëza shumë pikante, por është e pasur dhe aromatike. E rregullojnë me mish të grirë për gatimin me të njëjtin emër, si dhe fajita, burrito, sallata, tortilla meksikane, të përshtatshme edhe për pjatat e para
Erëza "English Potion" (spice)
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle kanellë e bluar
- 1 lugë gjelle karafil të bluar
- 1 lugë gjelle arrëmyshk i bluar
Pimenta është një erëz e njohur që shitet më së shpeshti me emrin "English Potion" ose "English Pepper". Ashtu si erëzat e tjera me origjinë aziatike, ajo ka një efekt antiseptik, si dhe parandalon sëmundjet gastrointestinale dhe helmimet nga ushqimi. Pimento i shtohet recetave për salcat, pjatat e peshkut dhe perimeve. Më parë vihej në kifle dhe biskota. Dhe likeri i famshëm benediktin u bë me shtimin e "specit anglez".
Përzierje erëzash për byrekun me kungull
Përbërësit:
- 4 lugë kanellë e bluar
- 2 lugë xhenxhefil i bluar
- 1 lugë karafil të bluar
- 1/2 lugë arrëmyshk i bluar
A nuk ju pëlqen kungulli? Thjesht nuk dini si ta gatuani! Me këtë përzierje erëzash, do ta hani gjatë gjithë sezonit ndërsa është ndezur dhe do ta gatuani vazhdimisht me të. cila? Pite dhe tartlets, cheesecakes dhe pasta, supë pure, sigurisht dhe petulla aromatike.
Përzierje erëzash për byrekun me mollë
Përbërësit:
- 1 lugë gjelle kanellë e bluar
- 1 lugë arrëmyshk i bluar
- 1 lugë erëza "Ilaç anglez"
Byrek me mollë klasike amerikane, sharlotë, strudel. Shtoni erëza në brumin për waffles dhe petulla, dhe, në parim, në çdo pasta dhe reçel, pelte. Për një kënaqësi të veçantë, provoni të shtoni erëza për byrekun me mollë në brumin e thekur me vezë. Lërini mënjanë dyshimet dhe përpiquni të gatuani diçka me erëzën e byrekut me mollë.
Erëza me barishte franceze
- 3 lugë gjelle shijshme e thatë
- 3 lugë gjelle borzilok i tharë
- 3 lugë gjelle trumze e thate
- 1 lugë borzilok i tharë
- 1 lugë rozmarinë e tharë e copëtuar
- 1/2 lugë sherebelë e grimcuar
- 1/2 lugë farat e grimcuara të koprës
Ka një ndryshim të vogël midis një përzierjeje barishtore franceze dhe një grupi bimësh të Provence. E para përdor kopër, dhe e dyta përdor trumzë, ndonjëherë mente ose livando. Barishtet franceze janë të mira për t'u shtuar në omleta, sallata, supa, pjata me mish dhe salca. Bimët përzihen gjithashtu me vaj ulliri për të shijuar perimet, mishin dhe makaronat.