Me siguri e dini: një avokado nuk është një frut apo perime, por një kokrra të kuqe. Po, po, një kokrra të kuqe e madhe jeshile dhe shumë e shëndetshme. Është i pasur me acide yndyrore jashtëzakonisht të dobishme, kalium, bakër, acid folik, karnitinë, antioksidantë unikë persenone A dhe B, magnez, vitaminë K, vitaminë E, acid folik, riboflavinë, niacinë, tiaminë, acid pantotenik, biotinë dhe shumë mikro të tjera. dhe elementet makro.
E gjithë kjo e bën avokadon një produkt jashtëzakonisht të shëndetshëm që duhet të përpiqeni ta përfshini sa më shpesh në dietën tuaj. Sidomos në periudhën vjeshtë-dimër-pranverë. Më e thjeshta është thjesht të prisni një avokado në gjysmë, ta kriposni lehtë dhe ta hani me një lugë. Por ju mund të gjeni opsione më interesante me avokado.
Zgjedhja e një avokado
Kur zgjidhni një avokado në dyqan, sigurohuni që ta merrni në duar dhe ta shtyni nga anët e ndryshme. Avokado duhet të jetë elastike. Jo i butë, jo i fortë, por elastik si një portokall. Një avokado që është shumë e butë ka shumë të ngjarë që tashmë të ketë filluar të përkeqësohet, dhe një avokado që është shumë e fortë nuk ka gjasa të piqet. Gjithashtu, nuk duhet të ketë njolla të zeza në avokado. Nga rruga, nga varietetet e paraqitura në Rusi, varieteti më i shijshëm është Haas, i sjellë tek ne nga Kalifornia me diell. Njihet lehtësisht nga lëkura e saj shumë e errët, pothuajse e zezë (sa më e pjekur frutat, aq më e errët lëkura) dhe puçrrat. Përveç kësaj, kjo avokado piqet mjaft lehtë në temperaturën e dhomës, ndryshe nga homologët e saj të gjelbër.
Meqë ra fjala, mbani në mend se nuk mund të hani një avokado të papjekur. Fakti është se pulpa e papjekur përmban substanca toksike që prishen kur piqen. Prandaj, nuk ka substanca toksike në avokado me pjekuri të mirë. Gjithashtu vini re se lëvozhga dhe gropa e një avokado janë gjithashtu toksike, kështu që hiqni me kujdes çdo lëvore nga fruti.
Pra, blemë një avokado dhe e qëruam. Le të fillojmë të gatuajmë.
Salcë sallatë
Kjo salcë do të jetë një alternativë e shkëlqyer e shëndetshme për majonezën. Absolutisht çdo sallatë mund të kalohet me këtë salcë dhe përgatitet në pak minuta. Për këtë recetë, merrni frutat më të buta të mundshme.
Përbërësit:
- 1 avokado e pjekur mirë
- 1 lugë lëng limoni
- 1 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër (mund të përdorni çdo vaj vegjetal)
- Kripë për shije
- Salcë e preferuar e sallatës (Unë përdor barishte italiane)
Koha e gatimit: 5 minuta
Mënyra e gatimit:
- Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe copëtoni tulin. Për këtë mund të përdorni një blender, mund ta grini tulin në një rende të imët ose thjesht ta fërkoni me pirun.
- Avokados i shtoni lëng limoni, vaj, erëza dhe kripë. Lëngu i limonit është i domosdoshëm, përndryshe salca do të errësohet shumë shpejt.
- Vishni sallatën tuaj të preferuar dhe shërbejeni menjëherë.
Sallatë e ngrohtë me speca zile
Për këtë sallatë do të pjekim specin zile, por në sallatë do të shtojmë vetë avokadon në formë të papërpunuar në mënyrë që të ruajmë sa më shumë të gjithë lëndët ushqyese. Shërbejeni këtë sallatë me një pjatë të thjeshtë si orizi i zier.
Përbërësit:
- 2 avokado bouncy
- 3-4 speca zile
- 3 lugë gjelle ullinj ose ullinj pa fara (mund t'i beni te dyja)
- 3 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër (mund të përdorni çdo vaj vegjetal)
- lëng i gjysmë limoni
- 1 lugë gjelle mj altë i lëngshëm
- Gjysmë tufe e bimëve tuaja të preferuara (kam borzilok dhe majdanoz)
- Erëza
- Kripë dhe piper i zi për shije
- Vaj për skuqje
Koha e gatimit: 15 minuta
Mënyra e gatimit:
- Hiqni thelbin dhe thelbin nga piperi, priteni në feta.
- Skuqini specat lehtë në një tigan ose piqini për 5 minuta në një furrë të ngrohur mirë.
- Peper djegës spërkateni lehtë me kripë, piper, erëza dhe hidhni mbi 1 lugë gjelle. vaj ulliri. Mbulojeni me kapak për ta marinuar ndërkohë që përgatitni pjesën tjetër të përbërësve.
- Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe priteni në feta. Spërkateni me lëng limoni që mishi të mos nxihet.
- Përzieni lëngun e mbetur të limonit me vajin e mbetur të ullirit. Shtoni kripë, piper, erëza. Hidheni këtë salcë mbi një avokado.
- Prisni zarzavate dhe ullinj.
- Vendosni butësisht të gjithë përbërësit në një tas, duke u përpjekur t'i alternoni - disa karafil piper, pak ullinj, disa karafil avokado, zarzavate, përsëri piper, etj. Nuk këshillohet ta përzieni këtë sallatë në mënyrë që të mos shtypni piperin dhe avokadon.
- Shërbejeni sallatën të ngrohtë ose të ftohtë, vendoseni në frigorifer për 15 minuta.
Makarona fantastike
Kjo pjatë do të kënaqë çdo adhurues të makaronave me lehtësinë e përgatitjes.
Përbërësit:
- Makarona e preferuar në sasinë e duhur
- 1 avokado
- 3 domate
- 1 piper i vogël zile
- 3 lugë gjelle ullinj pa fara
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra i virgjër (mund të përdorni çdo vaj vegjetal)
- Gjysmë tufe borziloku ose ndonjë barishte tjetër
- 2 thelpinj hudhër ose 1/2 lugë. asafoetida
- piper djegës i nxehtë (opsionale)
- Kripë dhe piper i zi për shije
Koha e gatimit: 15 minuta
Mënyra e gatimit:
- Le të gatuajmë makaronat tuaja të preferuara.
- Së pari, hiqni lëkurën nga domatja. Për ta bërë këtë, bëni një prerje sipër domateve dhe ulni ato për 10-15 sekonda në ujë të vluar (mund të shkoni aty ku janë gatuar makaronat). E heqim dhe e heqim lehtesisht lekuren.
- Prisni në kubikë domatet, specat zile, ullinjtë, zarzavatet, djegësin dhe hudhrat e grira imët.
- Nxehni tiganin dhe mbi të vendosni perimet e grira. Shtoni disa lugë ujë dhe skuqini për disa minuta në zjarr të fortë.
- Pasi makaronat të jenë zier, kullojini dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Më pas shtoni vaj ulliri në tiganin me makarona dhe të gjitha perimet nga tigani. Tavën me makaronat e vendosim në zjarr shumë të ulët për disa minuta që të jenë të ngopur me lëngje dhe aroma.
- Në këtë kohë, priteni avokadon në kube.
- Fikim zjarrin, shtojmë avokadon tek makaronat dhe i përziejmë mirë.
- Shërbejeni në tryezë, të spërkatur me barishte të copëtuara ose djathë vegan të grirë.
Akullore e shendetshme
A keni provuar ndonjëherë… akullore me avokado? Është koha për ta bërë atë! Në fund të fundit, një akullore e tillë nuk është vetëm tepër e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme për të rriturit dhe fëmijët. Ju lutemi vini re se në mënyrë që akullorja të dalë pa gunga, kokrra duhet të jetë shumë e pjekur.
Përbërësit:
- 2 avokado shumë të pjekur
- 2 limonë ose lime
- 100-150g mj altë lulesh me densitet mesatar (sasia varet nga lloji i mj altit (është më mirë të merret jo shumë aromatik)
- Disa gjethe nenexhiku (mund të zëvendësohen me nenexhik të thatë)
Koha e Përgatitjes: 10 minuta plus një minimum prej 2 orësh në frigorifer
Mënyra e gatimit:
- Qëroni avokadon, hiqni gropën dhe priteni në feta.
- Të grijmë lëkurën e limonit (na duhet 1 lugë gjelle)
- Shtypni lëng nga të dy limonët. Pritini imët nenexhikun.
- Vendosni në blender avokadon, lëngun e limonit, gjysmën e mj altit, nenexhikun. Mundi gjithçka tërësisht.
- Të përpiqemi për ëmbëlsi. Nëse është e nevojshme, shtoni mj altin e mbetur. Rrahni përsëri.
- Shtrojeni në një enë dhe vendoseni në frigorifer për t'u vendosur.
- Shërbejeni me gjethe nenexhiku dhe një fetë limoni.
Jo tortë pjekje
Epo, surprizë kaq surprizë! Në fund do të përpiqemi të gatuajmë një tortë pa pjekur. Siç e kuptoni, kjo tortë do të jetë gjithashtu e dobishme, edhe pse mjaft kalori.
Përbërësit:
- 200 g nga biskotat tuaja të preferuara (nëse gatuani për fëmijë, atëherë merrni, për shembull, atë të përvjetorit)
- 1 grusht me arrat tuaja të preferuara (shpëlajini paraprakisht dhe zhyteni për disa orë në ujë, më pas shpëlajeni)
- 100g shqeme (lajeni paraprakisht dhe futini në ujë për disa orë, më pas shpëlajeni)
- 2 avokado shumë të pjekur
- 1 limon
- 3-4 lugë shurup ose sheqer ose mj altë
- 3 lugë gjelle vaj kokosi (mund të zëvendësohet me gjalpë)
- Rura kokosi ose çokollatë e grirë për dekorim
Koha e përgatitjes: 10 minuta plus 1 orë në frigorifer
Mënyra e gatimit:
- Vendosni biskotat në një blender, shtoni vaj kokosi, arrat (gjithçka përveç shqemeve). Përziejini tërësisht me një blender. Nëse dëshironi që arrat të jenë copa, atëherë shtoni në blender deri në fund, ose copëtoni veçmas dhe më pas shtoni në masën e përfunduar.
- E derdhni masën në një kallëp, shtypeni me kujdes dhe vendoseni në ngrirje.
- Vendosni shqemet në një blender dhe bluajini tërësisht. Lëreni në blender.
- Qëroni avokadon, hiqni gropat, copëtoni. E vendosim në blender.
- Grini lëkurën e një limoni. Dhe vetë limoni shtrydhet në një blender tek avokado. Shtoni gjallërinë atje.
- Të gjitha grijini me kujdes derisa të bëhet një masë homogjene.
- Tortën e marrim nga ngrirja. E lyejmë masën kremoze, e nivelojmë dhe e vendosim sërish në ngrirje për të paktën një orë.
- Spërkateni me kokos të grirë ose çokollatë të grirë përpara se ta shërbeni. Nëse keku është shumë i ngrirë, atëherë lëreni të shkrihet në frigorifer për 30 minuta.
Dina Koptseva, Nutricioniste Vegane. Më shumë receta për ushqimin e duhur këtu.